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    抖音APP上的毛笔酥如何制作?_毛笔酥制作图文教程
    文章出自:里诺软件教程  编辑时间:2018-04-14


      抖音APP上面有一个叫做毛笔酥的小吃非常的火,其实毛笔酥制作方法非常的简单,很多抖友都想在家尝试一下,但是不知道具体的步骤,下面里诺小编为大家带来毛笔酥详细的制作图文步骤,希望可以帮助到那些想学的抖友们,赶紧来了解一下吧。

      抖音毛笔酥制作方法:

      抖音毛笔酥是西安的一种非常好吃的毛笔菜!


      大家可以看到,这个在钟鼓楼,在西安市碑林区竹笆市7号美豪丽址酒店1楼2楼!


      看起来真的好有意思啊!很多朋友都特意飞去西安吃这个,真羡慕!


      哈哈哈感兴趣的朋友可以去试试啊,还有什么西安的摔碗酒等等,可多了!


      这道美食就是妙笔生花,在醉长安就可以吃到,毛笔酥的笔尖部分是可以吃的,拿近看就会发现笔尖也是层次分明,犹如真的毛笔尖。


      妙笔生花是醉长安面点大师井艳平的自创美食,2012年9月井艳平在第四届全国饭店业职业技能竞赛上,凭借这道带有浓浓古西安韵味的美食获得面点类金奖。


      这样真实的笔尖是如何做成的呢?哥来给大家仔细说说。


      首先在这里要感谢醉长安无私的精神,将毛笔酥的工艺展示给大家,这是代表着我们西安文化的一种美食,希望更多的人能看到、能学会,把我们的西安美食发扬光大,传播更广。


      笔尖制作

      一、和面

      准备好高筋面粉和猪油,加猪油为了起酥。将面和猪油加水揉匀,成面团后放一旁备用。


      二、擀面

      先撒上面粉防止粘板。将一个面团擀开,之后再把另一个面团裹上,继续擀成长片状,反复三次左右。


      三、切面

      将擀成长片状的面切条,喷水保湿。


      四、叠面

      将切成长条状的面叠放起来,放一旁备用。从侧面可以发现面条已有明显层次。


      五、切面

      将叠放好的面切成薄片,层次感更加明显。


      六、抹蛋清

      切好的薄片均匀摆开,用刷子抹上鸡蛋清,为了让面片不散开。


      七、包馅

      取出莲蓉馅,将其揪成小块放在面团上。


      八、卷面

      放好馅之后,将薄片卷起来放一旁备用。


      九、收口

      卷好的薄片两边是开口,将两头的开口收紧。


      十、剪两边

      收紧的两边多余的部分用剪刀剪掉,放一旁备用。


      十一、捏笔尖

      拿起剪掉两边多余部分的面,刷蛋请,一边捏出笔尖,一边捏出笔尾。


      十二、炸

      捏好的笔尖散开装盘,过油炸。


      十三、装笔尖

      捏好的笔尖装入毛笔道具中,一只可以吃的毛笔酥就诞生了。


      毛笔酥虽小,却要经过十多道工艺。陕西很多小吃工艺复杂,做起来费人费时又费力,有很多餐厅都不愿意花费时间去做了。醉长安的妙笔生花不仅工艺繁复,味道绝佳,价格也很实惠。




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    Copyright © 2005-2017 里诺软件教程 版权所有 All Rights Reserved 更新时间: 2018-04-14 16:59:44